Возвратиться домой опосля зимней прогулки – само по себе чрезвычайно приятно. Но еще приятнее, возвратившись, согреться кружкой глинтвейна либо кофейного пунша, а быть может, грога либо хоть какого другого жаркого спиртного напитка. У этих напитков долгая история. Еще в средние века промерзшие горожане согревались перед Рождеством кубком нагретого вина, а опосля открытия Америки в Европе возникли кофе и шоколад, добавляя вариантов в то, чем прохладными вечерами можно согреть не только лишь руки и тело, да и душу. Самыми пользующимися популярностью зимними напитками старых были вино либо пиво с пряностями и сахаром, медовуха с фруктами и без, сбитень, сидр, и они все подавались жаркими. Рецепты этих согревающих напитков легки и свободно воспроизводятся в домашних критериях.

Сбитень и Тодди
Так, к примеру, сбитень приготовить до боли просто. Его можно получить, разведя мед в воде и уваривая его четверть часа. Тем временем стоит заварить сбитневые приправы – травки и специи либо ягодные соки, а потом соединить обе части и довести их до кипения. Сбитни пьют лишь жаркими. Само слово «сбитень» происходит от глагола «сбивать», но лишь в значении «соединять, собирать воедино разнородные части», а не «взбивать». Обычный ирландский напиток тодди – ближний родственник российского сбитня. Правда, в современных рецептах тодди напиток не надо доводить до кипения. Чтоб приготовить «Розовый тодди» будет нужно 35 мл водки, 25 мл малинового ликера, 2 чайные ложки меда, 100 мл кипяточка, лимон, корица, гвоздика, мускатный орешек. Ингредиенты необходимо смешать в одном бокале и отдать настояться в течение 10 минут.

Сидр
Еще одним старым зимним напитком является сидр, его рецепту уже наиболее тыщи лет. Для изготовления реального сидра употребляют 3-5 видов яблок, зависимо от урожая. Он должен быть сладким без прибавления сахара, с маленький кислинкой. Реальный сидр принято подогревать и пить долгими зимними вечерами в таверне, с друзьями, сидя у огня.

Глинтвейн
Глинтвейн – подогретое вино с добавлением специй, пряностей, фруктов, время от времени меда и воды – германское изобретение, и даже его заглавие происходит от германского «gluhende Wein», «пылающее вино». Существует огромное количество рецептов глинтвейна, но они все подчиняются основным правилам: вино быть может красноватым либо белоснежным, крепленым либо сухим, но непременно высококачественным, а специи и цедру сначала пару минут кипятят в маленьком количестве воды и только потом добавляют вино.

Грог
Иной жаркий зимний напиток – грог. Он различается от глинтвейна тем, что основной его ингредиент – безалкогольный: темный чай, «сдобренный» в оригинале ромом, а на практике – хоть какими крепкими спиртными напитками. Грог возник в XVIII веке благодаря жесткой руке британского адмирала Вернона. В те времена по договору каждому мореплавателю полагалась каждодневная порция рома. Но или матросы уж чрезвычайно буянили опосля выпивки, или ром подорожал, но в 1740 году адмирал распорядился выдавать подчиненным ром, наполовину разбавленный водой. Матросы недолго разламывали голову над тем, как быть с таковой бурдой: оказалось, что в жарком виде она еще приятнее, чем в прохладном. С течением времени в грог (так, к слову, заглазно называли адмирала Вернона) стали добавлять сахар, мед и лимон, даже толченую карамель и взбитые сливки, а ром сочли вероятным подменять иными крепкими напитками – коньяком либо лимонной водкой.

Пунш
Пунш, который у нас считают обычно английским напитком, был выдуман далековато не в Великобритании. Истинной родиной пунша является Индия. Слово пунш происходит от древнеиндийского «панч», что значит 5. 5 составных частей пунша были неотклонимыми: вино, ром, фруктовый сок, сахар либо мед и пряности (корица, гвоздика, чай). Общественная разработка изготовления пунша заключается в последующем. В емкость, в какой напиток будет подан на стол, наливают кипящую воду. Это делают для того, чтоб сосуд для пунша был жарким и сохранил тепло для нагретого вина. В эмалированной кастрюле подогревают вино до 65-70 градусов Цельсия. Сразу добавляют сахар (либо мед) и пряности. Необходимо смотреть за тем, чтоб температура вина не поднималась выше 70 градусов. В стакан выдавливают сок из лимонов и апельсинов. Часть цитрусовых разрывают на дольки либо режут кружочками совместно с кожицей. Как вино достигнуло данной температуры, его переливают в приготовленный сосуд, стремительно процеживают сок, переносят туда же дольки либо кружочки цитрусовых плодов, вливают ром и через сито – горячее пряное вино. Пряности не должны попасть в готовый пунш. Сосуд закрывают крышкой и сразу подают к столу. Разливают и грог, и пунш в глиняные либо фарфоровые толстостенные чашечки: напитки не должны остывать, по другому потеряется вкус. На данный момент существует огромное количество вариантов этого напитка, основой его можеткакао стать даже пиво. Вот, к примеру, рецепт пивного пунша с яичками. Берем 1 литр пива, 6 столовых ложек сахара, 1 палочку корицы, 4 сырых яичка и 4 столовых ложки рома. Вскипятим пиво с сахаром и корицей, потом равномерно вольем ром. Потом необходимо снять напиток с плиты, процедить и смешать с яичками. И сразу разливать по кружкам.Кофейный пунш готовят на базе кофе, соединяя его с нагретыми водкой и коньяком в равных пропорциях. Подавать таковой напиток стоит в малеханьких кофейных чашечках, так как он может свалить с ног и слона. Зато и согреет наверное.

Какао
На горнолыжных курортах Австрийских Альп обожают очередной согревающий напиток, который до боли просто приготовить дома: горячее какао, сваренное на молоке с добавлением 2-ух чайных ложек коньяка. Опосля пребывания на морозе этот напиток греет одномоментно.


Следующая »« Предыдующая